Tak sedikit yang beranggapan minum susu sapi mentah lebih menyehatkan dibanding yang sudah dipasteurisasi, namun faktanya tidak demikian.
ngarahNyaho - Banyak orang Amerika Serikat yang ternyata masih kebingungan dan salah kaprah memahami tentang susu sapi mentah dengan susu pasteurisasi.
Sebuah studi terbaru yang dilakukan oleh Annenberg Public Policy Center (APPC) dari University of Pennsylvania mengungkap kesalahpahaman masyarakat di negara itu.
Dalam surveinya, para peneliti menemukan bahwa kurang dari separuh orang dewasa di AS menyadari bahwa susu pasteurisasi lebih aman dibandingkan susu mentah.
“Siapa pun yang berencana mengonsumsi susu mentah harus menyadari bahwa hal itu dapat membuat Anda sakit dan pasteurisasi mengurangi risiko penyakit yang ditularkan melalui susu.”
Demikian pernyataan Patrick E. Jamieson yang merupakan direktur APPC memimpin penelitian ini seperti dikutip dari Earth.com.
Bahaya tersembunyi dari susu mentah
Hampir 24 persen orang Amerika masih bingung mengenai pasteurisasi. Beberapa orang tidak yakin apakah produk ini dapat secara efektif menghilangkan bakteri dan virus dari susu.
Susu hewan yang tidak dipasteurisasi, seperti sapi, kambing, dan domba, tidak diberi perlakuan panas untuk menghilangkan kuman berbahaya.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, produk susu mentah dapat menyebabkan 840 kali lebih banyak penyakit dan 45 kali lebih banyak rawat inap dibandingkan produk yang dipasteurisasi.
Sementara laporan Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyebutkan, flu burung atau virus flu burung yang sangat patogen (HPAI) subtipe H5N1, telah ditemukan dalam susu sapi.
Pengungkapan ini menyebabkan para ilmuwan khawatir tentang kemungkinan penularan ke manusia yang mengonsumsi susu mentah atau produk yang terbuat dari susu mentah.
Untungnya, FDA menegaskan bahwa pasokan susu komersial yang mengalami pasteurisasi aman.
Nah, di sinilah hal-hal menjadi menarik. Survei APPC mengungkap statistik yang membingungkan.
Lebih dari separuh responden percaya bahwa susu mentah lebih aman, atau sama amannya, atau tidak yakin akan keamanannya jika dibandingkan dengan susu pasteurisasi.
Tampaknya sebagian orang mempunyai ilusi bahwa susu mentah lebih kaya nutrisi. Mengapa? Karena mereka secara keliru percaya bahwa pasteurisasi menghilangkan nutrisi.
CDC menjernihkan mitos ini dengan menyatakan bahwa susu pasteurisasi menawarkan manfaat nutrisi yang sama tanpa risiko tambahan seperti susu mentah. | Sumber: Earth
إرسال تعليق